" 威士忌秘笈 – Page 5 – The Whisky Circle

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。

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威士忌秘笈

Summer Whisky Cocktail - Mortlach Brown-Derby

如果想用威士忌調酒優雅地抓住夏天的尾巴，可以嘗試用肉香四溢的 Mortlach 12 年製作經典的 Brown-Derby。

海島與泥煤味的關係

「泥煤」其實是沼澤地形的特徵產物，由泥炭苔（Peat Moss）和泥炭蘚（Sphagnum）以及沼澤動植物的屍體組成，這些物質沈澱在沼澤底層，經過長時間的壓力，形成了「泥炭層」...

威士忌配生蠔的吃法推薦

在各種威士忌品項中，來自 Skye 島的 Talisker 是最常被用來搭配生蠔的威士忌，兩者帶有不同風格海洋鹹味及泥煤煙燻香氣，不僅可以勾勒出生蠔的鮮甜，還可以帶有去腥的作用。

讓酒香在鬱金香杯中優雅凝聚

鬱金香杯的特色是「凝聚香氣」，所以非常適合用來品飲香氣複雜且層次豐富的單一麥芽威士忌，藉由杯子的弧度，能讓香味更加明顯，易於辨認...

父親節 － Mortlach Cowie 父子故事

威士忌產業中，有不少父子倆一起為事業奮鬥的故事，其中就包括 Mortlach 的 Cowie 父子。儘管 Alexander 主修是藥劑學，但可能父親的工程學知識早已深植在他的基因裡，當 Alexander 開始協助酒廠的蒸餾工程後，立刻就跟父親一起計畫擴建並改良整個蒸餾規模，全世界獨一無二的 2.81 次蒸餾法的藍圖就此誕生...

Ardbeg Day 2021

Ardbeg Committee 創立於 2000 年，免費讓全世界喜愛 Ardbeg 的酒友申請入會，除了讓會員們掌握品牌最新動向外，每年還會在 Ardbeg Day 推出一款會員限定的「Committee Release」Ardbeg 威士忌。

World Whisky Day

World Whisky Day 是在 2012 年由一位名為 Blair Bowman 的蘇格蘭年輕人於 University of Aberdeen 求學期間創立的，他曾說過：「我喜歡做的事，就是打破神話。」

PPM 值從何計起？

有時候兩款 PPM 值相同的威士忌，怎麼有一瓶喝起來泥煤味特別明顯，但另一瓶好像相對比較淡，這是因為 PPM 的測量程序主要是顯示「烘麥」後麥芽沾染到的泥煤酚類化合物（Phenol）多寡...

Mortlach 小女巫蒸餾器與肉感的關係

如果少了「小女巫」在整個蒸餾過程中施展出「點石成金」的魔法，就不會有充滿肉質香氣的 Mortlach 威士忌...

日本威士忌法例修訂，蘇格蘭威士忌

近來在威士忌酒友們之間最津津樂道的新聞就是日本威士忌終於有了明確法律上的定義，這無疑是對消費者多了一道保障。

產區迷思

不少威士忌評論家及愛好者們，都選擇按照品飲的感受來畫分疆界，於是就不免產生了：「究竟威士忌風味是否真的可以用「產區」來劃分？」的疑慮... 

特別桶型熟成（Port）

除了市場上常見的波本桶和雪莉桶外，其實還有一些特色木桶會被用來作為威士忌過桶熟成，讓威士忌可以沾染上跟豐富的味覺層次...

情人節甜品配威士忌

在這濃情二月，與情人共享甜品之餘，不妨搭配一杯威士忌，營造出帶有成熟韻味的微醺浪漫。

如何更準確地形容威士忌風味？

當發現自己來來去去都只會用那幾組詞彙、或是常常一時想不起來某個味道是什麼時，就要開始讓自己鍛鍊感官的敏銳度，從而拓展自己的「詞庫」

Johnnie Walker 200 周年： 關於 Johnnie Walker 的故事

Johnnie Walker 成功的秘訣，不僅是那無論何時何地都令人讚嘆的風味與品質，最重要的是它由始至終都無懼未來、一路向前邁進的精神。

睡前喝一小杯威士忌有助睡眠品質？

少量的酒精確實能夠幫助人們快速進入睡眠狀態，如果想藉由睡前小酌來助眠，可以在睡前 3 小時前...