如果想用威士忌調酒優雅地抓住夏天的尾巴，可以嘗試用肉香四溢的 Mortlach 12 年製作經典的 Brown-Derby。

「Derby」一詞原於英國的德比郡，在古英文裡的意思是「鹿鎮 Deer Village」。在十八世紀時，德比郡成為了賽馬勝地，加上以前英國貴族觀看賽馬時，都會配戴好看優雅的帽子，所以也有人把「Derby」跟帽子畫上等號。

而說到「Derby」調酒的源頭，很有可能就是當年賽馬結束後慶功時喝的調酒，後來 Derby 的酒譜在世界各地演變出各式各樣的調法，其中美國洛杉磯有家餐廳，因為老闆個人對 Derby 調酒的熱愛，把自己餐廳取名為 Brown Derby，成為現在經典的威士忌調酒之一。

用充滿肉脂感的 Mortlach 作為基酒，讓這款口感特別清爽好喝的 Brown Derby 添加了一份秋天烤肉的滋味，特別適合夏秋之際的午後給自己來一杯。

【Mortlach Brown-Derby】

材料：

- 50mL Mortlach 12 年

- 30mL 鮮榨柚子汁

- 15mL 蜂蜜糖漿

- 新鮮柚子皮

將 Mortlach 威士忌、柚子汁與蜂蜜糖漿加入一個裝滿冰的 Shaker 中搖晃均勻，然後倒到玻璃杯中，最後扭一下新鮮柚子皮讓皮脂灑落在調酒表面。完成!