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威士忌秘笈

永遠喝不完的威士忌:無限酒瓶!

永遠喝不完的威士忌:無限酒瓶! 威士忌就像人一樣不盡相同,每有特色,而 Infinity Bottles 更是將這個特色推到極致,顧名思義 Infinity Bottles 直譯便是 無限酒瓶,或是 喝不完的酒瓶,實際上便是製作自己的...

威士忌的天使與魔鬼

相信大家都有聽過什麼是天使的分享(Angel’s Share),但你又知道什麼是魔鬼的瓜分(Devil’s Cut)嗎?

如何有效記錄你的品飲經驗?

假設你已脫離新手階段,開始懂得分辨各種香氣,大部份的威士忌都能認出一兩種香氣,也開始喝一些更高價位的酒,對杯中物更有追求,那麼是時候考慮記錄一下自己的品飲經驗。

不喝的威士忌不妨拿來調酒!

有時候買了一瓶新酒回家,味道卻不合口味,怎辦?總不能倒掉吧,太浪費了!除了請朋友喝完,以威士忌入饌,或是加進 infinity bottle(十分大膽地)之外,相信更多朋友會讓他放在酒架上凋零,然後被遺忘…

泥煤味從何而來?到底什麼酒會有泥煤味?

泥煤味從何而來?到底什麼酒會有泥煤味? 首先要知道泥煤是一種燃料,在蘇格蘭威士忌產業中泥煤會被用來熏烤麥芽,泥煤被燃燒時會產生不同的酚類物質(phenol),這些物質會附在麥芽上,令最終的酒液帶有泥煤味...

幾個與威士忌品質有關的迷思

幾個與威士忌品質有關的迷思 酒色愈深愈好? 首先我們要知道有什麼原因會影響威士忌的顏色,先想像木桶就是一個茶包,把味道,顏色泡進新酒中,所以,年份的高低決定了木桶能影響威士忌的時間,其次,桶種(波本桶?雪莉桶?),桶的...

單一?調和?麥芽?穀物?

單一?調和?麥芽?穀物? 首先我們要先知道什麼是麥芽威士忌(Malt Whisky),如果原料全部都是使用發芽的大麥,才能稱為麥芽威士忌,相反如果不是100%使用發芽的大麥,那麼這個威士忌會被稱為穀物威士忌(Grain Whisky),穀物威士忌除了麥芽...

新手可以如何踏上威士忌之路?

新手可以如何踏上威士忌之路? 很多人想開始接觸威士忌卻不知道可以怎做,如果有朋友是老手,當然可以令他討教一下,少走很多彎路,但如果身邊沒有什麼朋友懂酒,那又怎辦呢? 建議各位新手一有機會便可多嘗試,但不是要喝多貴多珍稀的名酒,反而要...

Whisky?Whiskey?

Whisky?Whiskey? 如果你有閱讀酒標的習慣,可能會發現,有些威士忌的拼法為 Whisky,並有些則是 Whiskey,究竟是不是拼錯了?還是有特別的意思?當中可有規律? 相傳 Whisky 一字本來是沒有 e 的...

新手進酒吧該如何點威士忌?

威士忌新手進酒吧該如何點酒? 很多人平常下班後,都會到酒吧喝一杯放鬆一下,如果對威士忌沒什麼認識,有時候看到架子上五花八門的威士忌,真的會眼花繚亂,不知道從何開口,而且有一些酒吧不會提供酒單,只能看著瓶子上的名字,還唸不出來,最後還是放棄好了...

威士忌為什麼喝不膩?

威士忌為什麼喝不膩? 作為一個威士忌愛好者,身邊總有很多朋友會問:為什麼你總是在喝威士忌?在任何有酒的場合都見你在喝威士忌,威士忌真的有這麼好喝嗎? 我的回答大概跟威士...

泥媒-人間至味

泥媒-人間至味 村上春樹於其著作中《如果我們的語言是威士忌》中,這樣形容艾雷島的泥煤威士忌:「第一口,這到底是什麼?第二口,有點怪,但不壞。第三口,已經成了艾雷島威士忌迷。」....

【蘇格蘭威士忌之旅 – Ep5. Glenkinchie】

【蘇格蘭威士忌之旅 – Ep5. Glenkinchie】 離開了 Islay,回到了最初的起點,愛丁堡,意味著來到旅程的最後一站,乘Uber 到 Glenkinchie。 Glenkinchie 是一間...

【蘇格蘭威士忌之旅 – Ep4. Lagavulin】

【蘇格蘭威士忌之旅 – Ep4. Lagavulin】 由 Cardhu 離開,回到 Elgin,經 Inverness,南下到 Glasgow,稍作休息後,翌日大清早便動身乘巴士到 Kennacraig 碼頭,準備出發到 Islay島...

【蘇格蘭威士忌之旅 – Ep3. Cardhu】

【蘇格蘭威士忌之旅 – Ep3. Cardhu】 乘坐蘇格蘭鐵路前往Elgin站,再轉的士或自駕便可到達Cardhu蒸餾廠的訪客中心。 山長水遠來到,當然少不了...

[蘇格蘭威士忌之旅 – Ep2. The Singleton of Glen Ord]

[蘇格蘭威士忌之旅 – Ep2. The Singleton of Glen Ord] 由愛丁堡向北出發,乘坐蘇格蘭鐵路前往 The Muir of Ord站,步行數分鐘便可到達 The Singleton of Glen Ord 蒸餾廠及...