" 威士忌秘笈 – The Whisky Circle

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。

由即日起，凡於 The Whisky Circle 購物滿$500, 即附送 The Whisky Circle Tulip Glass 聞香杯乙隻。數量有限，送完即止。
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威士忌秘笈

Lagavulin 酒廠故事

如果你對艾雷島威士忌有興趣，那就絕對不能錯過 Lagavulin 酒廠以及旗下單一麥芽威士忌酒款！這座位於艾雷島南部海灣且歷史悠久的酒廠，擁有獨特的煙燻泥煤風味，總是讓人一試難忘。   Lagavulin 在蓋爾語中原本是一個地名「Laggan Mhouillin」，意思是「磨坊的中空地帶」，在艾雷島上有著「艾雷島之王」的美譽。在十八世紀時，已有不少酒廠建在 Lagavulin 附近，而由農夫 John Johnston 在 1816 年成立的 Lagavulin 是首家在當地合法營運的酒廠。   Lagavulin 威士忌有著獨特的泥…

萬眾期待，2024 香港威士忌活動推介！

要說香港的威士忌大型活動，肯定少不了海景嘉福酒店與 Tiffany’s New York Bar 聯合舉辦的香港威士忌節 (Hong Kong Whisky Festival)。今年第六屆的香港威士忌節將於 5 月 4 日至 5 日舉行，而作為活動前的暖身，本篇文章將帶大家回顧一下過去威士忌節的精彩內容，同時也分享一些小小貼士，讓大家可以在會場更盡興。   香港威士忌節無論是參展的品牌、酒款數量、品牌開設的大師班都是一屆比一屆豐富精彩，數量也一年比一年多，例如品牌大師班今年就有多達 30 個不同的威士忌品牌參與。根據往年經驗，…

為什麼威士忌會有花香？

你是否曾想過：為什麼用麥芽為原料的威士忌會散發出優雅的花香？尤其在品嚐 The Singleton of Glen Ord 12 年或 Dalwhinnie 15 年時，清新的鮮花氣息會讓你宛如置身在春日的花園裡。究竟這些花香味從何而來呢？ 過去我們曾帶大家概括地探索威士忌香氣的由來（按此重溫威士忌香氣的由來上篇及下篇），如果撇除原料的因素，那麼威士忌花香的來源就應該來自： 本身發酵過程中因化學反應產生的香氣 蒸餾器形狀及蒸餾方式 木桶熟成時沾染的香氣 前兩者可以透過新酒（New Make Spirit）來判斷，通常採用長…

The Singleton of Glen Ord 酒廠故事

在香港酒吧或店鋪常見的 The Singleton 威士忌，其實全名為「The Singleton of Glen Ord」，「The Singleton」是品牌名稱，而蒸餾廠則是位於蘇格蘭黑島 Black Isle 上的「Glen Ord」。The Singleton 品牌旗下總共擁有三間蘇格蘭蒸餾廠：Glendullan、Dufftown 及 Glen Ord，根據各自的風味特色分別主打北美、歐洲及亞洲市場，而其中 Glen Ord 威士忌在獨特的緩蒸慢餾以及長時間發酵的技術下，得以造就圓潤柔軟、香甜豐富的花果香氣，比另外兩間蒸餾廠的Si…

當威士忌遇上朱古力

在品飲威士忌的時候，大家會搭配什麼小食或零食呢？最常見的莫過於堅果、西班牙火腿、芝士等比較屬於鹹味的食物，但其實作為甜食中不敗之王的「朱古力」也可以和威士忌形成絕妙搭配。 本篇將分享四種威士忌與朱古力的配搭方式，大家不妨趁月尾復活節假期，在家舉辦一場屬於自己的 whisky &  chocolate pairing！ Ardbeg 10 年 & 90%黑朱古力 被喻為「泥煤怪獸」的 Ardbeg 10 年有著濃郁而複雜的煙燻泥煤香氣，一旦遇到 90% 黑朱古力，苦甜的可可彷彿瞬間馴服了這隻怪獸，讓泥煤變得溫柔和順，就…

2024 年香港威士忌活動推介

作為威士忌愛好者，當然不能錯過各種精彩的威士忌活動，不僅有機會能在活動現場品嚐到許多珍稀酒款，最開心的是還可以與一群志同道合的威士忌酒友們熱鬧交流。本篇特別為大家推薦兩個 2024 年度最令人期待的香港威士忌公開活動，記得約好三五好友一起去探索威士忌的精彩風味！   香港威士忌節 Whisky Festival 時間：2024.05.04-05 (Sat-Sun) 1pm - 8pm 地點：尖東海景嘉福洲際酒店  門票：單日票 $188 / 兩日票 $258 （費用包括清水、酒杯及掛頸繩） 香港威士忌節的規模一年比一年盛大，除…

喝出春天氣息的威士忌

轉眼間又到了乍暖還寒的春天，在這空氣略帶潮濕，風中偶爾會夾帶花香的季節，不妨也給自己味覺換上新裝，用一些春天氣息的威士忌來擁抱這曖昧微甜的時節。   The Singleton 15YO  透過 The Singleton 特有的「緩蒸慢餾」蒸餾工藝，長時間多次蒸餾，讓威士忌酒液更細膩圓潤，每一口都能感受芬芳滿溢，宛如鮮花在口中盛開，優雅而順滑，非常適合在回暖的日子用味覺來享受春天的美好，讓呼吸間充滿馥郁花果香。 按此選購 The Singleton of Glen Ord 15年   Roseisle Special Releases…

為什麼威士忌加水會霧化？

當你在品嚐加冰或加水的威士忌時，有時候酒液會變得有點混濁，在科學的角度這其實屬於絕對正常的現象，因為威士忌中包含了各種酯、酚、醇等物質，而這些物質在酒精加水稀釋或低溫的環境，會因為凝固而令酒色在外觀上出現霧化，其實對威士忌本身的味道及品質並不會造成影響。   在 1970 年以前，大部分酒廠都不會特別因為這種霧化反應而特別改變自己的生產流程，畢竟當時威士忌在歐洲市場已經行之有年，消費者也都早已習以為常，不大會因為一點點外觀上的霧化就降低他們購買的欲望。不過到了 1970 年代後期，當蘇格蘭威士忌開始進…

農曆新年必備酒款

每逢農曆新年與親友聚餐，對著琳琅滿目的產品，總是煩惱不知道該如何挑選？本篇為大家整理出三款威士忌酒款，讓大家無論是與職場客戶、家中長輩、又或是跟三五好友聚餐同歡，都能找到最合適、最應節的酒款！

Johnnie Walker 龍年精裝禮盒

龍年送禮想要精緻高雅又應節，推薦 Johnnie Walker Blue Label 及 John Walker & Sons XR 21 農曆新年限量版！   「龍」作為亞洲文化中威猛的神獸，向來是尊貴的王者象徵，有著無盡的生命力及創造力，而這也正巧與 Johnnie Walker「Keep Walking」不斷前進的品牌精神有著異曲同工之妙。   今年特別推出的 Johnnie Walker Blue Label 和 John Walker & Sons XR 21 農曆新年限量版，是品牌首次跨界邀請曾為荷李活鉅片《媽的多重宇宙》電影海報…

Roseisle 酒廠故事

在最新推出的 Special Releases 2023 系列中，除了往年常見的幾家經典酒廠外，今年還出現了一個嶄新的名字：Roseisle Distillery。相信就算是資深酒友也對這間酒廠感到陌生，因為它是 2009 年才建立的蘇格蘭威士忌新星之一，本篇就讓我們同大家介紹一下 Roseisle 的獨特之處～ Roseisle 酒廠座落於斯佩賽地區，是 Diageo 於 2009 年全新打造的超大型威士忌蒸餾廠，光是生產規模就接近 1000 萬公升酒精 (LPA)，而且在生產技術上融合傳統與創新，廠內總共 14 座銅式蒸餾器讓 Rosei…

Diageo Special Releases 2023 焦點介紹

今年推出的 Special Releases 2023 系列可謂是瓶瓶皆精采，為方便大家了解今年酒款的特別之處，我們貼心整理出八款威士忌的特色，相信熱愛威士忌的你在看完之後，會心動地想擁有全套 SR 2023！ ✨Talisker NAD Special Releases 今年的 Talisker 無年份標採用了 white、ruby 和 tawny 三種不同的 Port 桶來過桶熟成，為原本自帶海洋鹹香的 Talisker 增添了一絲葡萄香氣，且還有椰棗的甜味；口感上的海洋鹹味依舊還在，並多了濃郁且絲滑甜美的鮮奶油水果；尾韻則是 Talisker…

Cragganmore 酒廠故事

Cragganmore 的單一麥芽威士忌在眾多 Speyside 酒廠的作品中可以說是層次最複雜的，加上酒廠規模較小，供應量有限，又堅持採用傳統木製蟲管冷凝器，種種的因素都讓 Cragganmore 成為威士忌老饕心中獨特而不可取代的存在。本篇就讓我們深入了解一下 Cragganmore 的背景故事吧～ Cragganmore 成立於 1869 年，由 Speyside 傳奇人物 Big John Smith 創立。這位 Big John Smith 在建立 Cragganmore 酒廠前，就曾在 Speyside 區六間不同的酒…

威士忌與桌遊

約朋友一起開心聚會，但又不想出門？不妨約到家裡玩「桌遊」吧！無論是充滿童趣的《飛行棋》、簡單經典的《UNO》、考驗邏輯心理戰的《狼人殺》，在玩遊戲的過程中，還可以搭配不同風格的威士忌助興，一邊悠閒小酌、一邊出奇制勝，享受大人的桌遊樂趣！本篇將推薦幾款容易上手又適合品著威士忌慢慢玩的桌遊，作為週末假期的活動參考。 Diageo Whisky Tasting & Airplane Chess Set《飛行棋》 這是一款適合 2 至 4 名玩家一起同樂的經典遊戲，靠著輪流擲骰子，鬥快將自己的棋子由大本營移動到終點，骰子擲…

當威士忌遇上秋季時令美食

秋天正好是豐收的季節，正所謂「食慾之秋」，本篇將會從時令美食的角度出發，推薦一些可以與之搭配的威士忌選擇。 大閘蟹 踏入金秋，絕對少不了肥美的大閘蟹！金黃色軟滑濃郁的蟹膏，加上鮮美甘甜的蟹肉，最適合用帶鹹香的威士忌來襯托，帶有海鹽風味的 Talisker便能為蟹類佳餚增添風味。 臘味煲仔飯 隨著天氣逐漸轉涼，是時候來一碗熱騰騰帶著油香和飯焦香的煲仔飯，讓身心都充滿暖意，這時候再來一口充滿圓潤肉脂風味的 Mortlach 12 年威士忌，與重口味的臘腸相映成趣，在舌尖互相融合，瞬間就能為這道傳統的港式美食帶來不一…

帶著 Talisker 上山下海

香港得天獨厚的地勢環境，讓鬧市與山林和海邊的距離非常接近，大大方便了各種「遊山」和「玩水」的行程，尤其在秋季涼爽又晴朗的日子，最適合帶著代表冒險探索精神的 Talisker 威士忌，到山頂或沙灘找一片景色怡人的角度，一邊小酌放鬆一邊欣賞香港的大自然美景。今天就推薦幾個簡單易達的香港景點，讓你可以輕裝上陣，帶著 Talisker 經典酒款飽覽山海美景！ 砵甸乍山（小西灣-大浪灣沙灘） 位於港島東、小西灣以南的砵甸乍山，向東就能遙望藍塘海峽，整段路程只需一個半小時，行山難度屬於入門級，非常簡單就能到達，而且可以同時…
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