Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。

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Diageo Special Release 2022 - 原酒臻選系列

今年 Special Release （簡稱 SR）的主題延續了 2021 年的主題，推出「原酒臻選系列 - 無盡傳說 2」，以全新的奇幻故事和具神秘色彩的野生動物，透過二次熟成技術，引領探索傳奇酒廠的珍稀風味地圖，打造前所未有的感官饗宴。

想要快人一步體驗 SR 2022 的華麗滋味，就要記得把握時機！

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精選系列

Talisker

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Mortlach

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The Singleton

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威士忌秘笈

威士忌與音樂的搭配

你是否會好奇，就算同款威士忌當自己在家中安靜環境下品嚐的味道，似乎就是會跟在酒吧環境下喝到的有些許不同？甚至可能覺得，在酒吧喝的似乎比較好喝？ 大部分人可能會覺得這是因為杯子的形狀或天氣溫度影響，但其實還有一個關鍵原因，那就是「背景音樂的選擇」。原來在品嚐威士忌時播放的合適的音樂，除了可以營造氣氛和彰顯品味外，它還會對味覺多多少少造成影響，也就是說，只要選對音樂，就能為你杯中的威士忌加分！ 近年來已有不少科學研究證實，人類在接收聽覺刺激時，會連帶影響到味覺感受，而其中最明顯的就是「音樂」。儘管音樂的選擇有很多主觀感受在裡面，但普遍來說：節奏輕快、高頻率的音樂，有助增強我們對甜味和鹹味的感知；而節奏緩慢、小聲而哀傷的旋律則會有相反的結果。接下來我們來推薦一些音樂與威士忌的搭配： Bosa Nova X The Singleton 12 年 輕鬆甜美中帶有一點小性感的 Bosa Nova 爵士風格樂曲，非常適合搭配具有香甜水果和蜂蜜香氣的 The Singleton 12 年，威士忌圓潤滑順的口感，與輕快的音樂節奏形成美好的共鳴，讓身心都得以放鬆，彷口中的滋味也似乎變得更甜。 Soul Jazz X Caol Ila 12 年 靈魂爵士樂（Soul Jazz）帶有一點點的鄉村感，即興的旋律中有這穩定的鼓聲和貝斯，整體節奏，慵懶中帶著不羈，與 Caol Ila 12 年帶有油性的薄荷、煙燻、檸檬感一拍即合，輕盈而成熟。 Swing X Johnnie Walker Gold Label Reserve 「Swing」是一種很難被定義的爵士曲風，甚至可以說是「無法被定義」，會讓人聽了就想要隨著音樂一起輕輕搖擺身軀。這種無法被定義、不受約束的感覺，搭配揉合了花香、煙燻、水果、蜂蜜、橡木等多種複雜層次的 Johnnie Walker Gold Label Reserve就再合適不過了。 大家不妨在家試試看，在有音樂及無音樂的情況下品嚐同一杯威士忌，會不會有什麼不同的感受？

賞月威士忌推薦

中秋佳節除了品嚐月餅，當然少不了一杯可以烘托與親友共聚賞月的暖心佳釀。如果你此刻還在煩惱中秋選酒，本篇將精選出幾款特色威士忌，讓你無論送禮或自飲都能營造美滿記憶！ Mortlach 16 年 Mortlach 16 年是難得一見的 100% 雪莉桶熟成，在既有的圓潤肉脂滋味上，增添馥郁的葡萄乾、焦糖、黑朱古力等香氣，可以凸顯肉類餐點的鮮甜及層次。如果你已預知中秋大餐的菜單上會出現牛排、西班牙火腿、鵝肝、煙燻鴨胸等肥美多汁的肉類菜餚，那麼事先準備好一瓶 Mortlach 16 年威士忌就對了！ Talisker 10 年 來自蘇格蘭 Skye 海島的 Talikser 威士忌天生帶有獨特的海洋氣息，如果你是位海鮮控，且準備與親友一邊賞月、一邊品嚐豪華的生蠔饗宴，Talisker 10 年便是你的最佳選擇。這款威士忌不僅有著淡雅的鹹甜香氣，還有一股溫暖的煙燻底藴，只須配合以下三個簡單步驟：SipSlurpShell 來享用，鮮味會加倍！ Sip (呷): 先呷一口 Talisker 威士忌，打開你的味蕾； Slurp (吮)：再吮食一口生蠔，鮮味融貫酒香； Shell (殼)：最後將一口威士忌倒進蠔殼，讓蠔殻內少許海水與威士忌混合，將鮮味層次提升。 這款威士忌無論是搭配任何魚類、烤蝦、炙燒貝類，都能在絲絲的煙燻香氣中產生意猶未盡的幸福效果。 The Singleton 15 年 中秋月餅肯定是賞月甜品的首選，如果覺得軟糯的月餅過於甜膩，這時候就要來杯帶有圓潤順滑、帶有濃厚花香及蜜瓜氣息的 The Singleton 15 年，清爽輕盈的口感，不僅減輕了月餅等傳統糕餅的甜膩感，還可以藉由威士忌的麥芽香氣勾勒出更多層次的滋味。 Johnnie Walker Blue Label 想趁中秋節送禮給長輩或客戶，貴氣典雅的 Johnnie Walker Blue...

威士忌酒廠如何做到環保永續

威士忌權威雜誌《Whisky Magazine》在 2020 年的時候就預告了接下來幾年整個威士忌產業重大議題將會圍繞在「永續發展」和「綠色環保」這兩點。我們也確實看到近年來無論是新酒廠或歷史悠久的品牌，都紛紛提出各自在環保議題上的積極行動。 作為產業巨頭之一的 Diageo 在環保議題上也一直走在前面，旗下 Lagavulin、Blair Athol、Oban 和 Clynelish 四間蘇格蘭酒廠在 2021 年便在英國環保觀光評比 Green  Tourism 中，獲得最高榮譽的金獎肯定；Glenkinchie 和 Royal Lochnagar 也在同個比賽中獲得優勝成績。要知道，Green Tourism 的審核非常嚴格，從酒廠營運流程到訪客中心的服務細節，全部都要做到永續發展及環保效用才會給予獎項。當年總共也只有 8 間蘇格蘭酒廠獲得大會的高度肯定，Diageo 一口氣就佔了 6 間，而且評審團對這幾家酒廠的零垃圾堆填、環境生物多樣性、綠色能源、善用在地資源、社區文化維護、減少塑膠等項目都讚譽有加。 真正有效的環保絕不是一朝一夕就能達到的，例如 Oban 蒸餾廠早在 2018 年就全面改用生物燃料（biofuels）來減少 98% 的碳足跡，2019 年進一步推出節水計畫，每星期能為酒廠節省 80,000 公升的用水量。 為了讓英國 Argyll 地區的林地恢復生機，促進森林中的生物多樣性，Johnnie Walker 至今已在 Ballygowan 種植了 超過 189,000 顆樹，並承諾在 2025 年前會在蘇格蘭種下...

Talisker Wilder Seas

Talisker 蒸餾廠在地理位置及威士忌風味上都與海洋有著密不可分的關係，也因此酒廠多年來一直積極參與海洋環境保護行動，今年更與國際海洋環保組織 Parley for the Ocean 合作推出了 Talisker Wilder Seas 的限量版單一麥芽威士忌，藉此傳達保育海洋生態及守護海洋森林的理念。 Talisker 酒廠坐落於蘇格蘭 Isle of Skye 這座火山島上的海岸邊，從創立至今將近兩百年來都受到海風吹拂，而這份得天獨厚的環境也為 Talisker 威士忌帶來獨特且美味的海島風味。 正因為酒廠與海洋有著深刻的關聯，Talisker 近年來也致力於各種海洋環境保護行動。今年的 Talisker Wilder Seas 單一麥芽威士忌是酒廠首次採用 法國XO 干邑桶進行過桶熟成，為 Talisker 威士忌海洋鹹香與煙燻的的滋味中，加添了葡萄乾和無花果果香，還有一絲辛香讓味道更有深度。 藉由這種味覺上的層次與深度，讓人不禁聯想起神秘深邃的大海。在海洋中有一層被稱為「海洋森林」的區塊，那裡生長了眾多藻類，透過光合作用吸收大氣中的二氧化碳，透過海洋森林每年能有效消減地球一半的碳，默默守護著海洋內部及陸地的環境。 為守護我們這顆美麗的蔚藍星球，Talisker 於 2021 至 2023 年積極與非營利的國際海洋環保組織 Parley for the Oceans 展開三年的「恢復海洋原生環境」合作計畫，保護沿海的海洋森林。這次推出的Talisker Wilder Seas 包裝設計嚮應環保，特意選用100% 回收材質製作產品說明的吊牌，用來取代傳統的紙盒。酒瓶本身也首次採用 100% 可回收玻璃，並在瓶身上彩繪出 Skye 島的海底地形圖，減碳之餘也精美依舊。 Talisker...
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