泥媒-人間至味

村上春樹於其著作中《如果我們的語言是威士忌》中，這樣形容艾雷島的泥煤威士忌：「第一口，這到底是什麼？第二口，有點怪，但不壞。第三口，已經成了艾雷島威士忌迷。」

但對於絕大多數剛接觸威士忌的人來說，泥煤味威士忌中那種碘酒、消毒水般的味道絕對把初心者勸退，可是為什麼這麼多人會為其瘋狂呢？那要先由泥煤的由來開始說起。

泥煤是植物死亡後，浸泡在充滿礦物質的水中，沒有氧氣，歷經數千萬年的演變而成的有機可燃物質，由於蘇格蘭缺乏生火的木材，傳統上當地人都是用泥煤來做燃料，而酒廠釀造威士忌時，泥煤的香味在燃燒泥煤以烘乾麥芽時被麥芽所吸收，使威士忌附帶了泥煤味。

所以大部分的蘇格蘭威士忌都屬輕度泥煤，亦帶有淡淡的煙熏味，比如Oban 14年，它的泥煤味是乾爽的煙燻味，和甘甜的果香相得益彰，還帶有令人心情愉悅的柑橘、檸檬和蜂蜜香氣，及一絲海鹽和泥煤煙燻氣息，悠長且柔順。所以很多喝慣了蘇格蘭威士忌的朋友們，慢慢慢慢的總會對泥煤的味道上癮，到了那個時候，你自然會向更重口味的泥煤威士忌進發，例如Caol ila，Lagavulin等等。

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