威士忌加什麼水才對？

愛喝威士忌的人都知道，加一兩滴清水往往是喚醒威士忌中沈睡芳香的關鍵，但原來「水的選擇」也是很講究的，究竟加哪一種水才最能襯托出威士忌的甘醇呢？

-礦泉水
有些歐洲進口的礦泉水中，礦物質含量會特別高，屬於硬水。當遇上雪莉桶或重泥煤等味道本身就比較濃郁的威士忌，水中的礦物質有時可以把層次拉開，甚至碰撞出特殊的香味，有加分效果；但如果是波本桶威士忌，水中的高含量礦物質反而會像是厚棉被，把波本輕盈的芳香蓋住，降低口感體驗。

 

-蒸餾水 / 純水
蒸餾水已被淨化到幾乎沒有任何礦物質和雜質，屬於軟水。純淨的軟水對波本桶風味的威士忌品飲會有明顯的加分作用，清澈的水質能打開酒中的花香；而對於雪莉桶和泥煤味威士忌，軟水也能適度發揮開啟香味的作用。

-自來水
一般是不建議用水龍頭的自來水（無論是否煮沸過）來品飲威士忌，因為自來水為了殺菌，先前都會加入氯和氟化物，對於味覺靈敏的人而言。喝起來會有些許藥味甚至是鹹味，加到威士忌中難免會破壞酒中的香氣。

 

雖然大部分專業品酒師都曾推薦用純粹的蒸餾水來搭配威士忌，但畢竟每個人的味覺及嗅覺感受都非常主觀，大家不妨平時品飲威士忌時試著用不同的水質搭配，看看自己最喜歡（或最適合）用哪一種水。

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