Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。

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調酒工具介紹

你是否試過為了偶爾可以在家小酌怡情,而特別準備了一套調酒工具,但又對這些工具感到「既熟悉、又陌生」?現在就來給大家介紹一下常見的調酒工具。


首先,最常見的就是 Shaker,以不鏽鋼材質為主,只要在裡面加入冰塊,就可以在混合材料時同時讓飲品降溫。通常三件式的 Shaker 會比較容易操作,因為頂部的蓋子就類似內建的冰塊過濾器,可以在倒出飲品時順便隔離冰塊。


剛開始接觸調酒時,最煩惱的或許是酒和飲品的份量比例,這時候就要用到 Jigger,這種雙頭(一邊大、一邊小)的量酒器,可以精準測量出所需要的份量,為調酒掌握最佳風味。


長型的 Bar Spoon 通常一頭是叉、一頭是匙,「匙型」那邊主要是方便在雞尾酒玻璃杯中可以直接攪拌,「叉型」則是可以用來把糖塊弄碎或是協助搗爛一些食材。


隔冰器 Strainer 的型態有幾種,但無論那一種,其作用都是想要把調和過程中的冰塊或食材渣滓,像是葉子碎片或水果籽過濾掉,讓調酒的成果看起來更乾淨美觀。


基本上只要熟悉上述四種工具,就能調製出千變萬化的調酒。「Practice makes perfect」!




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