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威士忌加什麼水才對?

威士忌加什麼水才對?

愛喝威士忌的人都知道,加一兩滴清水往往是喚醒威士忌中沈睡芳香的關鍵,但原來「水的選擇」也是很講究的,究竟加哪一種水才最能襯托出威士忌的甘醇呢?

-礦泉水
有些歐洲進口的礦泉水中,礦物質含量會特別高,屬於硬水。當遇上雪莉桶或重泥煤等味道本身就比較濃郁的威士忌,水中的礦物質有時可以把層次拉開,甚至碰撞出特殊的香味,有加分效果;但如果是波本桶威士忌,水中的高含量礦物質反而會像是厚棉被,把波本輕盈的芳香蓋住,降低口感體驗。

 

-蒸餾水 / 純水
蒸餾水已被淨化到幾乎沒有任何礦物質和雜質,屬於軟水。純淨的軟水對波本桶風味的威士忌品飲會有明顯的加分作用,清澈的水質能打開酒中的花香;而對於雪莉桶和泥煤味威士忌,軟水也能適度發揮開啟香味的作用。

-自來水
一般是不建議用水龍頭的自來水(無論是否煮沸過)來品飲威士忌,因為自來水為了殺菌,先前都會加入氯和氟化物,對於味覺靈敏的人而言。喝起來會有些許藥味甚至是鹹味,加到威士忌中難免會破壞酒中的香氣。

 

雖然大部分專業品酒師都曾推薦用純粹的蒸餾水來搭配威士忌,但畢竟每個人的味覺及嗅覺感受都非常主觀,大家不妨平時品飲威士忌時試著用不同的水質搭配,看看自己最喜歡(或最適合)用哪一種水。

#請理性享用威士忌

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