你有否試過喝完一杯艾雷島威士忌後，再喝低地區的威士忌味道都會跑掉？或是喝了杯高年份雪莉桶後，再喝低年份波本桶就不禁懷疑自己味蕾失靈？這時候就展現了學會品酒順序的重要性。

無論是專業品酒人士，倘或是初學者，掌握品酒順序都是一門必備的技巧，稍有差錯可能會毀了一款好酒在人們心中的印象。

最簡單的排列方式可以先從產地著手，原則是先從淡雅的 Lowland 開始，再來依次為果香味為主的 Speyside、礦物味的 Highland、海洋風味的 Island、最後再到泥煤煙燻的 Islay。

接著可以進一步根據桶型、年份、酒精濃度等再做微調，也就是波本桶優先，雪莉桶、紅酒桶、波特桶或其他特殊桶往後排；先試年輕酒款，再試老酒；酒精濃度越高就輪到越後面才品飲。

當然，如果今天你是帶領品酒會的主講人，還需要更細心地考量到每款酒的故事如何串連、每一杯風味口感的起承轉合、如果是 food pairing 還要照顧到上菜的順序等。而且專業的講師甚至會在一週前會排出一個預計的順序後，到了活動當天的前一個小時又重新根據每一瓶的現場狀況再一次調整（例如有些新開瓶的酒尚未「醒」、或是有些酒款因為溫度環境等因素產生了細微的變化）。

正所謂魔鬼藏在細節裡，往往就從品飲順序的排列方式可以感受到一場品酒會的細心程度。