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品味威士忌 - 聞香

首先,必須要強調的是,氣味的接收及形容因人而異,因此聞香並沒有對錯,對於這事亦不要太困擾,只要懂得好好欣賞,細味杯中酒便已足夠。


聞香是品嚐威士忌中極重要的一環,很多威士忌的風味都在香氣中,以下簡單介紹聞香的步驟:


1. 先輕聞一下,如酒精感太重,可先讓酒靜止幾分鐘,讓酒精揮發,帶出香氣
2. 把杯子湊近鼻子相距5至10厘米
3. 口微微張開,酒杯從左至右、右至左輕輕擺動,讓鼻的兩邊都聞到
4. 過程輕柔,緩慢,不要用力一口氣吸,讓香氣在鼻腔慢慢流動,細細感受
5. 可加入水分讓香氣更容易釋放

另外,酒喝完後杯子不要急著清洗,放置過後,其中的餘香也是十分迷人的。

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