水是威士忌主要原料之一，水可說是貫穿威士忌產業的一個元素，由發芽，糖化，冷凝，稀釋原酒等等，但今天並不打算深究威士忌的製作，反而想說一下水在品嚐威士忌中的作用。最常見的是聞香其間，滴入數滴水能釋放威士忌的香氣，令香氣更分明。

另外，日本人亦發明了威士忌水割這種品飲法，飲用方式如下：
1. 先在杯中加入冰塊，冰鎮杯子，避免杯子溫度太高，過度溶水
2. 以1威士忌 : 2.5水的比例，先加入威士忌
3. 最後加水
由於水沖淡了酒精濃度，能激發出蘊藏在威士忌中不同的香氣，亦能令口感更柔順，更清爽。