大多數人討論威士忌時，重點主要會放在酒廠地理環境、蒸餾器形狀、大麥或穀物的品種等事物上，而甚少會去談及那些在酒廠裡忙進忙出的人們。今天就來簡單介紹一下，究竟一間威士忌酒廠裡通常會有哪些重要角色，而他們的工作又是什麼。

翻麥工匠（Maltman）

老派的蘇格蘭酒廠都會在自家酒廠裡為麥芽進行「地板發麥」，也就是把大麥平鋪在地板上灑水，促使它們發芽產生糖份，然後再拿去用泥煤或其他燃料來烘烤。在「地板發麥」的過程中，就會需要大量的人力來定期翻動地上的大麥，令它們能均勻地受潮發芽。不過現在很多酒廠會直接購買已經發麥完成的麥芽，從而節省人力。

糖化工匠（Mashman）

糖化的過程就是讓發麥過的麥芽粉碎，倒進糖化槽（mash tuns）裡，不斷攪拌成擁有高濃度糖份的糖水，稱之為「麥汁 wort」，然後再把酵母菌加進麥汁，進行發酵，成為「酒汁 wash」。糖化工匠需要控制攪拌的速度、力道，並且準確判斷發酵的時間，從而達到威士忌酒體的基礎風味。

蒸餾師（Stillman）

繼「酒汁」後，就進入烈酒蒸餾程序，這時候蒸餾師（通常不只一位）會負責看管蒸餾室裡的一切運作，確保蒸餾過程的安全及順暢。

首席蒸餾師（Master Distiller）

可以說是整間酒廠的領航員，負責整間酒廠大大小小的各種事務，無論是新產品研發、酒廠經營、設備維護、對外的宣傳等都會經過首席蒸餾師來決定政策方向，他/她同時也是整間酒廠的門面。

首席調和師（Master Blender）

就算是單一麥芽威士忌酒廠，也會有位首席調和師，負責把不同年份蒸餾熟成的酒桶進行勾兌，調和出與品牌一致的風味。

製桶工匠（Copper）

他們每天的工作就是烘烤製作不同的木桶，為威士忌熟成過程塑造各種豐富層次的味道，同時也會照顧那些正在熟成的酒桶，萬一出現漏酒的狀況，他們就會立刻前往補救。

還有很多部門人員，像是包裝設計、市場規劃、運輸管理、銷售宣傳等，都是你手中那瓶威士忌的幕後功臣，如果想對他們表示最大的謝意，就是用快樂的心情好好享受威士忌！