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全透明冰塊製作

全透明冰塊製作

喝威士忌加冰時,如果用無雜質晶瑩剔透的冰塊,不但視覺美感加分,而且透明冰沒有任何雜質,可減少對威士忌風味變化的不良影響。

製作透明冰的方式有不少,核心重點都離不開 #減少水中雜質 #減少空氣接觸

而在家製作酒吧級專業透明冰,最簡單的方式就是 #雙沸法:

1.將適量的蒸餾水煮沸一次,蓋上鍋蓋,等它完全冷卻

2.再將同一鍋水煮沸一次,再蓋起來等待冷卻

3.將徹底冷卻的水倒入製冰盒,封上保鮮膜隔絕空氣,蓋上冰盒蓋 (如有)

4.放入冰箱,將溫度調至最低,完成

另外,亦可把冷卻的水倒進保冷箱(戶外活動用那種),移掉蓋子,封上保鮮膜,放入冰箱,令冰從頂層開始結成,並在底部還沒完全結成冰時,把冰磚取出,雜質及空氣會仍在水中,可以直接倒掉,不過用此法製作的冰塊需要進行切割的工作,用刀在冰面來回劃10秒,劃出一道淺坑,便可用鎚子輕敲刀背,刀鋒便會受力於坑紋,令冰塊垂直裂開,切成你想要的形狀。

#DrinkWhiskyLikeAPro

#請理性享用威士忌

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