" The Whisky Circle

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。

由即日起，凡於 The Whisky Circle 購物滿$500, 即附送 The Whisky Circle Tulip Glass 聞香杯乙隻。數量有限，送完即止。
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Diageo Special Release 2024 - 原酒臻選系列

今年 Special Release （簡稱 SR）-《 創藝新篇 》系列，深入探索風味，實驗各種過桶組合，挑戰味覺新感受。這一系列體現了好奇心、探索威士忌工藝與創新風味的挑戰。

想要快人一步體驗 SR 2024 帶來的創意與靈感交流滋味，就要記得把握時機！

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精選系列

Talisker

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Mortlach

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The Singleton

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威士忌秘笈

Lagavulin 酒廠故事

如果你對艾雷島威士忌有興趣，那就絕對不能錯過 Lagavulin 酒廠以及旗下單一麥芽威士忌酒款！這座位於艾雷島南部海灣且歷史悠久的酒廠，擁有獨特的煙燻泥煤風味，總是讓人一試難忘。   Lagavulin 在蓋爾語中原本是一個地名「Laggan Mhouillin」，意思是「磨坊的中空地帶」，在艾雷島上有著「艾雷島之王」的美譽。在十八世紀時，已有不少酒廠建在 Lagavulin 附近，而由農夫 John Johnston 在 1816 年成立的 Lagavulin 是首家在當地合法營運的酒廠。   Lagavulin 威士忌有著獨特的泥煤煙燻風味，從 1974 年起，酒廠便全數採用由 Port Ellen Malting 麥芽廠提供中度煙燻麥芽，搭配長時間發酵及被認為是全艾雷島最緩慢的蒸餾技術，讓 Lagavulin 威士忌在帶有成熟適中的煙燻氣息之餘，還有著柔順的口感，入口細膩，有水果乾、海水、煙燻柑橘和辛香料的氣息，呼吸之間更夾雜著一絲淡淡的海風，宛如一位風度翩翩的紳士，令人想要親近。   而老饕們想必都知道，曾紅極一時的 White Horse 白馬調和威士忌在 1960 年代時，就大比例採用了 Lagavulin 作為關鍵的基酒，因此有不少想回味 Lagavulin 老酒風采的藏家，都會私藏幾瓶 60 年代的 White Horse。   除了在風味上受到許多威士忌愛好者喜愛外，Lagavulin 還有許多令人津津樂道的趣事，例如許多歐美電影或電視劇都經常會出現以 Lagavulin 蒸餾廠為背景的場景，像是《Sherlock》、《28 Days Later》，而在 Netflix...

萬眾期待，2024 香港威士忌活動推介！

要說香港的威士忌大型活動，肯定少不了海景嘉福酒店與 Tiffany’s New York Bar 聯合舉辦的香港威士忌節 (Hong Kong Whisky Festival)。今年第六屆的香港威士忌節將於 5 月 4 日至 5 日舉行，而作為活動前的暖身，本篇文章將帶大家回顧一下過去威士忌節的精彩內容，同時也分享一些小小貼士，讓大家可以在會場更盡興。   香港威士忌節無論是參展的品牌、酒款數量、品牌開設的大師班都是一屆比一屆豐富精彩，數量也一年比一年多，例如品牌大師班今年就有多達 30 個不同的威士忌品牌參與。根據往年經驗，無論是初學者或資深威士忌愛好者，都非常推薦大家報名參加，因為除了會有專業的品牌大使親自講解自家品牌故事外，還有機會品嚐到一些難得一見的特別版威士忌。例如 5 月 4 日下午 2 時 15 分舉辦的  DIAGEO 大師班，將會提供五款 Special Releases 酒款試飲，其中就包括 Roseisle 酒廠首款 12 年 單一麥芽威士忌！而且最重要的是可以跟講者一起探討威士忌知識，例如木桶熟成、蒸餾細節等，不僅品嚐到各種風味的威士忌，還能讓大家在知識上也滿載而歸。 按此立即報名參加 DIAGEO 大師班 - Special Releases 2023    今年活動的開始時間是下午一點，我們會建議大家可以稍微提早到會場，因為過往幾屆都是開場不久就湧入大批人潮，瞬間令整個會場熱鬧非凡，不過放心，大會已經具備多年舉辦大型活動的經驗，絕對有足夠空間可以讓三五酒友相聚交流，今年的活動範圍分佈在酒店的四層不同樓層，展區與每個大師班的位置也會細心安排在不同位置，讓人流可以疏導，確保大家都能舒適地享受威士忌。   展區的部分，今年將會展出超過 1100...

為什麼威士忌會有花香？

你是否曾想過：為什麼用麥芽為原料的威士忌會散發出優雅的花香？尤其在品嚐 The Singleton of Glen Ord 12 年或 Dalwhinnie 15 年時，清新的鮮花氣息會讓你宛如置身在春日的花園裡。究竟這些花香味從何而來呢？ 過去我們曾帶大家概括地探索威士忌香氣的由來（按此重溫威士忌香氣的由來上篇及下篇），如果撇除原料的因素，那麼威士忌花香的來源就應該來自： 本身發酵過程中因化學反應產生的香氣 蒸餾器形狀及蒸餾方式 木桶熟成時沾染的香氣 前兩者可以透過新酒（New Make Spirit）來判斷，通常採用長時間發酵、緩慢蒸餾、蒸餾器較高且容易回流的酒廠品牌，蒸餾出的新酒酒體都會比較純淨和輕盈，會比較容易產生幽幽的花香氣息。 橡木桶的部分會極度考驗製酒師們的工藝。一般帶有花香的威士忌都常源自波本桶，倒不是說雪莉桶熟成不會有花香，而是雪莉桶相對其他橡木桶來得強烈，導致雪莉桶的濃郁果香很容易就會蓋過輕柔的花香。而就算是波本桶熟成，若想營造花香氣息，也要對熟成時間精準掌控，因為稍有不慎，波本桶的木質氣息也會把嬌柔的花香蓋過去。普遍認為能相對容易能塑造出花香的木桶，應該是葡萄甜酒桶，但也會因為每個木桶的狀況及特性而產生不同的結果。 換句話說，從威士忌中的「花香」多少可以反映出酒廠的製酒工藝，因為「花香」絕對不是能輕鬆簡單就能呈現出來的威士忌風味，必須緩慢醞釀之餘，在木桶熟成部分也非常考究，每個環節的都要恰到好處，才能在品飲者的舌尖開出春天的花卉。

The Singleton of Glen Ord 酒廠故事

在香港酒吧或店鋪常見的 The Singleton 威士忌，其實全名為「The Singleton of Glen Ord」，「The Singleton」是品牌名稱，而蒸餾廠則是位於蘇格蘭黑島 Black Isle 上的「Glen Ord」。The Singleton 品牌旗下總共擁有三間蘇格蘭蒸餾廠：Glendullan、Dufftown 及 Glen Ord，根據各自的風味特色分別主打北美、歐洲及亞洲市場，而其中 Glen Ord 威士忌在獨特的緩蒸慢餾以及長時間發酵的技術下，得以造就圓潤柔軟、香甜豐富的花果香氣，比另外兩間蒸餾廠的Singleton更適合亞洲人嗜甜的口味，讓口感也更加滑順易飲。
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