據資料顯示，最早的 Distillers Edition （簡稱 DE）大約是在 1997 年開始推出的原廠裝瓶系列，採用經典蘇格蘭酒廠的單一麥芽威士忌，並用特殊木桶進行過桶熟成，打造出與別不同的層次與風味，經常讓酒迷們為之驚艷。隨後 DE 每年都會推出全新的系列作品，成為全球愛酒人士翹首以待的盛事之一。

究竟 DE 的過桶熟成有何吸引之處？

以最新 2021 年推出的 Distillers Edition 為例，總共 6 間酒廠（每年參與 DE 系列的酒廠名單並不是固定的，但都一定會來自 Diageo 旗下），分別是 Oban、Talisker、Lagavulin、Cragganmore、Glenkinchie。

這 6 款單一麥芽威士忌各自經歷了不同特殊桶的過桶，例如今年 DE 推出的 Talisker 10 年就用了 Amoroso 雪莉桶進行過桶，Amoroso 是一種將 Oloroso 雪莉酒與 PX 雪莉酒調和後的產品，這種酒桶相對罕見。而當 Talisker 的煙燻鹹香遇到帶有 PX 甜味果香的雪莉桶，令整個品飲風味比平常喝到的 Talisker 10 年更濃郁。

至於像原本就以甜蜜花香著名的 Cragganmore，今年的 DE 就用了 Cragganmore 12 年搭配波特桶熟成，加強催化了果香感，同時保留住精緻口感以及經典的尾韻辛香。

簡單來說，DE 展現出各家酒廠透過精妙的過桶工藝技術，讓既有的經典風味更上一層樓，讓所有對威士忌有興趣的人品飲起來都能感受到非一般的驚喜。